¿Cuánto te cuesta cada porción?
Registra tus ingredientes con lo que pagas por ellos, arma tus recetas y obtén el costo real por porción, con merma, gas, empaque y tu tiempo, y el precio al que te conviene vender. Los datos de ejemplo son de una repostería casera; cámbialos por los tuyos. Todo se guarda solo en este navegador.
Datos de la receta
Ingredientes de la receta
| Ingrediente | Cantidad | Unidad | Costo |
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Desglose de la receta completa
Todas tus recetas
Tus ingredientes y lo que pagas por ellos
| Ingrediente | Cantidad que compras | Unidad | Precio que pagas | Costo por unidad |
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Cuando suba un precio, cámbialo aquí una sola vez y todas tus recetas se recalculan.
Cómo se calcula
- Costo de cada ingrediente = cantidad usada × (precio que pagas ÷ cantidad que compras), convirtiendo kg a g y litros a ml. Taza = 240 ml, cucharada = 15 ml y cucharadita = 5 ml.
- Merma: los ingredientes se dividen entre (1 − merma). Con 5% de merma, $100 de ingredientes cuestan en realidad $105.26.
- Costo por porción = (ingredientes con merma + gas y luz + horas × pago por hora) ÷ porciones + empaque por porción.
- Precio sugerido = costo por porción ÷ (1 − ganancia deseada − comisión). Así la ganancia queda después de pagar la comisión.
- No incluye renta, publicidad ni impuestos; súmalos a gas y luz si quieres repartirlos entre tus recetas.